Jak správně pečovat o váš pákový kávovar: Průvodce krok za krokem

Domácí kávovary La Marzocco Home jsou nejen mistrovským dílem z pohledu designu, ale také precizním nástrojem, který vám umožňuje připravit dokonalé espresso přímo ve vaší domácnosti. Aby však kávovar podával nejlepší výkon a zůstal dlouhodobě spolehlivý, je pravidelná péče a údržba nezbytná. Správná péče zajistí, že nejen prodloužíte životnost svého kávovaru, ale také si zajistíte konzistentně perfektní chuť kávy.

V tomto článku vám představíme kompletní průvodce péčí o kávovar La Marzocco Home – od denní údržby až po pravidelné čištění, které byste neměli opomíjet.

1. Denní údržba: Malé kroky pro velký rozdíl

a) Čištění pák a portafilteru po každém použití
Po každé přípravě espressa je klíčové důkladně vyčistit páku a portafilter. Zbytky kávy, které zde zůstanou, mohou negativně ovlivnit chuť dalšího šálku.

Postup:

    • Odstraňte použitou kávovou sedlinu.
    • Opláchněte páku horkou vodou, aby se odstranily zbytky kávy a olejů.
    • Jednou týdně použijte kartáček a speciální čistící prostředek na odstranění usazenin.¨

    b) Proplachování hlavy kávovaru

    Po každé kávové přípravě doporučujeme stisknout tlačítko extrakce a nechat protéct čistou vodu skrze hlavu kávovaru. Tento krok odstraní zbytky kávových zrn, které by mohly časem způsobit ucpání.

    c) Parní tryska

    Pokud používáte parní trysku pro šlehání mléka, vždy po použití ji okamžitě očistěte:

    • Otočte trysku nad odkapávací misku a pusťte páru, abyste odstranili zbytky mléka.
    • Otřete trysku navlhčeným hadříkem.

    d) Odklepávač na sedlinu

    Nezapomínejte na odklepávač a vymývejte ho každý den. Kávová sedlina je vlhká a teplá a tím přitahuje bakterie a při zanedbání je velmi náchylná na plesnivění. 

    Tip pro udržitelnost: Kávová sedlina urychluje proces kompostování a díky vysokému obsahu dusíku je výborným hnojivem.

    2. Týdenní údržba: Hlubší čištění pro dlouhodobý výkon

    a) Použití slepé misky a čistícího prostředku

    Jednou týdně je potřeba provést takzvané „zpětné proplachování“ (backflush) pomocí slepé misky:

    1. Vložte slepou misku do portafilteru a přidejte malé množství čistícího prostředku určeného na kávovary.
    2. Nasaďte portafilter na hlavu kávovaru.
    3. Stiskněte tlačítko extrakce na 10 sekund, pak jej vypněte a nechte tlak uvolnit. Tento postup opakujte 5krát.
    4. Poté několikrát propláchněte čistou vodou, aby nezůstaly žádné zbytky čistícího prostředku.

    b) Čištění odkapávací misky a roštu
    Odkapávací miska a rošt by měly být důkladně čištěny minimálně jednou týdně. Odstraňte usazeniny kávy a mléka, opláchněte je teplou vodou a mýdlem.

    c) Kartáčování hlavy kávovaru

    Použijte speciální kartáček na hlavu kávovaru, který naleznete například na našem e-shopu, a odstraňte z ní zbytky kávy a olejů. Tento krok je důležitý pro zachování správné extrakce a konzistentní chuti.

    3. Měsíční údržba: Pečujte do hloubky

    a) Odvápnění bojleru a potrubí

    Tvrdá voda může způsobit usazování vodního kamene, který ovlivňuje nejen výkon, ale i chuť kávy. Přestože La Marzocco doporučuje používat vodu filtrovanou, je nutné provádět pravidelné odvápnění:

    • Použijte odvápňovací roztok určený pro pákové kávovary a nalijte ho do zásobníku na vodu.
    • Zhruba polovinu roztoku nechte protéct všemi cestami.
    • Nechte roztok působit 10-15 minut. Během této doby se vodní kámen rozpustí.
    • Polovinu zbylého roztoku nechte opět všemi otvory protéct a nechte 10-15 minut působit.
    • Opakujte předchozí krok ze zbylým roztokem.
    • Zásobník na vodu vypláchněte, naplňte čistou vodou a nechte celý objem protéct všemi cestami. Opakujte dvakrát až třikrát, aby byl celý systém zbaven zbytků roztoku.
    • Pro maximální čistotu a jistotu, že jste se zbavili roztoku, uvařte 2 kávy, ale nepijte je.

    Kávovary La Marzocco Home jsou stroje konstrukčně shodné s profesionálními kávovary, proto je nelze odvápňovat stejným způsobem jako běžné domácí kávovary. Nutností je používat vodu, která splňuje následující kritéria.

    b) Kontrola těsnění a filtrů

    Zkontrolujte těsnění na hlavu kávovaru a případně jej vyměňte, pokud je opotřebované. Filtry by měly být také čištěny a kontrolovány na průchodnost.

    c) Mletí kávy a kalibrace mlýnku

    Váš mlýnek je nedílnou součástí přípravy dokonalé kávy. Jednou za měsíc jej otevřete, vyčistěte mlecí kameny a zkontrolujte, zda není třeba změnit kalibraci pro optimální hrubost mletí.

    4. Dlouhodobá péče: Co dělat jednou za rok

    Servisní prohlídka
    Doporučujeme jednou za rok provést kompletní servisní prohlídku vašeho stroje. Všechny informace o servisu přímo od nás naleznete zde. Tento krok přinese jistotu, že všechny části kávovaru budou v perfektním stavu.

    5. Tipy pro optimální péči a prevenci

    • Používejte správnou vodu: filtrovaná, nebo balená voda s nízkou mineralizací, je ideální. Více než 90 % závad na kávovarech způsobuje používání nevhodné vody, tudíž toto opatření nepodceňujte.
    • Čistící prostředky: Používejte pouze ty, které jsou doporučeny pro kávovary.
    • Sledujte výkon stroje: Pokud se chuť kávy změní, páka začne protékat nebo kávovar vydává nezvyklé zvuky, je čas na okamžitou údržbu.

    Závěr: Péče jako rituál

    Pravidelná péče o váš domácí kávovar je investicí do dlouhodobé spokojenosti. Nejenže váš kávovar zůstane v perfektním stavu, ale také si zajistíte, že každý šálek kávy bude vždy stejně lahodný.

    Začněte vnímat péči o svůj stroj jako součást svého kávového rituálu – stejně důležitou jako příprava samotného espressa. Díky tomu bude váš kávovar La Marzocco Home nejen ozdobou vaší kuchyně, ale i spolehlivým zdrojem každodenní radosti.

    Vrátit se na Novinky